霍山地處大別山腹地，古屬淮南道壽州盛唐縣。霍山黃芽歷史悠久，品質優異，久負盛名。 霍山黃芽的品質特點是：外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清澈明亮，香氣鮮爽，有熟板栗香，滋味醇厚回甜，葉底嫩黃明亮。中國地理標志產品霍山黃芽采用霍山金雞種茶樹鮮葉為原料，制作工藝為：鮮葉采摘→殺青(做形)→毛火→攤放→足火→揀剔→復火。產品具有外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮的品質特征。
